Zanussi DF67 Instrukcja Użytkownika Strona 137
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137
Anexo 4
Perguntas realizadas ao exército
1. Habitualmente qual é a estrutura utilizada para a preparação de refeições em caso de
catástrofe?
2. O número de pessoas que precisam de ajuda é indeterminado, como funcionam perante isto na
preparação das refeições?
3. Qual é o tamanho da estrutura responsável pela confecção de alimentos?
4. A zona para preparar refeições dos voluntários é diferente da zona dos afectados? Caso seja
diferente, a estrutura é igual?
5. Qual o número de refeições que as estruturas conseguem preparar? Quanto tempo demora a
preparar este número?
6. Quais os equipamento que são utilizados na cozinha?
7. Como chega a estrutura e os equipamentos ao local? Via aérea, de barco ou terrestre? Quem é
responsável pelo seu transporte?
8. Qual a fonte de alimentação utilizada para esta estrutura? Quem fornece?
9. Como e quem fornece a água para estas estruturas?
10. Quem fornece os alimentos? Quanto tempo demora a chegar ao local?
11. Que tipo de alimentos são disponibilizados para preparar as refeições?
Entre eles, quais os que são recebidos com mais frequência? Enlatados, congelados, cereais,
frutas e vegetais, carne, peixe.
12. Quem cozinha? Existem cozinheiros voluntários ou contratados pela instituição? A equipa é
constituída por quantas pessoas para ajudar a confeccionar as refeições?
13. Como é distribuída a comida? Em embalagens? Qual o material? O que é feito depois a estes
resíduos?
14. Existe uma zona para armazenar os alimentos? Esta zona está separada da cozinha? E esta
dividida por alguma categoria, despensa e refrigeração? Que tipo de estrutura é usada para este
armazenamento?
15. São tomadas alguns cuidados especiais na limpeza e lavagem dos equipamentos e da cozinha?
Existem equipamentos próprios?
16. Existe uma zona de reciclagem? Como é manipulado o lixo?
- Abstract 3
- Agradecimentos 4
- Introdução 7
- Objectivos 7
- Estrutura da dissertação 8
- 2. Organizações humanitárias 12
- Número de desastres 16
- Em milhões 20
- 2.6 Cruz Vermelha Portuguesa 25
- 3. Evolução da cozinha 26
- 3.1 História da cozinha 27
- Vista de topo 32
- Vista lateral 32
- Vista Lateral 32
- 3.3 Cozinhas portáteis 41
- Armazenamento 53
- Refrigerador 53
- 4.3 Layout da cozinha 54
- 5.1 Movile HIV Health Clinic 63
- 5.2 Markies 64
- (Echavarria, 2009) 65
- 5.4 Mobile Linear House 67
- 5.5 Push Button House 68
- 6.1 Ergonomia 69
- 6.2 Normas 72
- 6.3 Legislação 74
- 7. Metodologia 79
- 8. Recolha de informação 80
- 8.1 Empresas de catering 81
- 8.2 Nutricionista 85
- Figura 52 Armazenamento seco 87
- Figura 56 Panela de pressão 88
- Figura 57 Basculante 88
- 8.4 Entrevista Cruz Vermelha 91
- 8.5 Exército 93
- Figura 65 Depósito de água 94
- Figura 66 Ideia Markies 98
- Figura 71 Planta 1 100
- Figura 73 Ideia MDU 101
- 9.2 Estrutura da cozinha 103
- Figura 77 Polia "Poly 104
- V"(EuroCorreias, 2011) 104
- 9.3 Interior da cozinha 106
- Figura 87 Linha de confecção 108
- Figura 90 Visualização da 109
- Figura 100 Lavatório 115
- 9.4 Custos do projecto 118
- 400 V, 3N, 50/60 119
- 55.694,40 € 121
- 10. Discussão e conclusão 122
- Lista de figuras e tabelas 125
- Lista de abreviaturas 129
- Anexo 1 134
- Anexo 2 135
- Anexo 3 136
- Anexo 4 137
- Anexo 5 138
- Anexo 6 139
- Anexo 7 140
- Anexo 8 141
- Anexo 9 142
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